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  • 2015.11.19 Thursday

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    赤唐辛子。

    • 2013.10.06 Sunday
    • 21:10
    枝ごと収穫して乾燥させた唐辛子。

    きれいな鮮やかな赤色が美しい。





    Terra Deli kamakura(テラ デリ) 

    Facebookページも宣伝

    柑橘。

    • 2013.04.17 Wednesday
    • 21:11
    小田原から無農薬の柑橘が続々入荷しています!

    ゴールデンオレンジ、デコポン、湘南ゴールデン、レモン…

    無農薬ならでは、皮ごと使って色々仕込みました!


    ゴールデンオレンジのサワードリンク。ソーダで割ったり、ドレッシングで使ってみたり。


    爽やかなシャーベット!


    オレンジのタルト!
    シャーベット添え。

    その他に、オレンジピール、ジャムも作りましたよー



    ドリンク(ゴールデンオレンジのサワードリンク、レモネード)、タルトはテイクアウトもできます。

    ゴールデンオレンジ。

    • 2013.04.10 Wednesday
    • 21:56
    あっという間に桜も終わり、段葛にはツツジが咲き始めました。
    写真は今年の桜です。





    ツツジは5分咲き位かなぁ

    今年も小田原から無農薬のゴールデンオレンジが届きました!

    爽やかな甘さとみずみずしさがたまりません。

    早速ゴールデンオレンジのサワードリンクを仕込みました。



    ソーダで割ってお召し上がりいただきます!

    野菜。

    • 2013.01.22 Tuesday
    • 20:53
    寒さが厳しくなってきました。
    そのおかげで甘くみずみずしい冬野菜がいただけます!



    横須賀のすかなごっそで仕入れてきました。



    聖護院大根に紅しぐれ。

    紅しぐれは切るとこんな感じ…




    イエローカリフラワーとロマネスコ。



    ロマネスコは通称、カリッコリー。

    カリフラワーとブロッコリーを合わせた感じ。

    みずみずしく甘みの強い冬野菜、楽しみましょう!

    キンモクセイ

    • 2012.10.13 Saturday
    • 22:48


    季節を感じるお茶が飲みたいなぁ、というわけでキンモクセイの花と緑茶をブレンドしてみました。

    甘いキンモクセイの香りと渋みのきいた緑茶。
    お湯を注いだ瞬間からあまーい香りがしてきます。

    秋のスイーツとの相性も◯!!

    季節限定、お早めに…


    栗のスイーツ。

    • 2012.10.04 Thursday
    • 20:37
     昨年ご好評頂いた、和栗の渋皮煮とほうじ茶ラテのセット。

    今年はほうじ茶ラテ玄米緑茶のどちらかをお選びいただけます。



    もうひとつ、和栗のタルトも新登場!!

    生地にもたっぷりごろっと栗を入れました。

    こちらのタルトはテイクアウトもできます。



    今年は渋皮煮の仕込み量が少ないので、あっという間に終わってしまいそうな予感…

    お早めにご来店くださーい。お待ちいたしております。

    秋みょうが。

    • 2012.10.01 Monday
    • 21:37
     食欲の秋。

     実りの秋。

    沢山のおいしい食材がでまわる季節。

    この時期の楽しみ。

    秋みょうがの甘酢漬け。




    さっと湯通ししてから、甘酢に漬けこみます。

    時間がたつと鮮やかなきれいな色になります。



    りんごのパイ。

    • 2012.09.28 Friday
    • 20:06
    お待たせいたしました。

    ついに、待ちに待ったりんごのパイの季節です!

    甘酸っぱいりんごをカラメリゼしてから、ぎっしり詰め込み、サクサクパイで焼き上げました。

    店内では温めて、バニラアイスを添えて召し上がっていただきます。

    もちろんテイクアウトもできます。が、焼き上がるとあっという間に完売なんていう事もありますので、その場合はご了承くださいませ。

    基本のだし。

    • 2012.09.25 Tuesday
    • 16:22
    TERRA DELIの和惣菜の基本だしについて・・・

    お店のだしは、しっかりとした力強い味になっています。

    使用するのは、国産の昆布、厚削りかつお、厚削りさば、しいたけの軸の4種類。

    時間をかけてじっくりうまみを引き出します。

    とれたてのだしは香り豊かで、黄金色に輝いています!!

    是非だしを味わっていただきたいので、お店ではプレートの汁物を吸い物で提供しています。


    このだしで作る、おから、ひじき煮、切干大根、おひたしなどランチのおはしプレートでお楽しみいただけます。もちろん、和惣菜のテイクアウトもしています。

    だしをとるのは少し面倒という感じがしますが、なれてしまえば簡単&本当においしい!!ので
    皆さんもチャレンジしてみてください。



    野菜、色々。

    • 2012.08.28 Tuesday
    • 20:45
    どことなーく、吹く風に秋を感じるようになりました。が、まだまだ暑い日が続いております。

    鎌倉レンバイは今日も沢山の野菜が並んでいました!

    オクラにピーマン、バナナピーマンなんていう変わり種も。

    谷中生姜も美味しそうでした。



    トマトがきらきら、美しい色。



    茄子も色とりどり。種類も豊富。



    ズッキーニにゴーヤ。



    巨大なカボチャ発見!トランペットカボチャ。



    コリンキーにそうめんカボチャ。

    ラグビーボール型の初めて見るカボチャ。その名もロロン

    かわいい名前。上品な甘さで肉質はキメが細かく滑らかだそうです。
    カボチャも色々な種類があるんですね。



    これは珍しい、赤いんげん
    最近はオクラやアスパラにも赤い物がありますが、こちらはいんげん。

    加熱すると残念ながら、緑色になってしまうので、赤い色は料理前だけのお楽しみ。

    夏野菜もだいぶ終わりになってきましたね。

    これから並ぶ秋野菜も楽しみだ〜。






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